Квас сухарный с хмелем

Ингридиенты:
- вода - 10 л
- сухари - 1 кг
- хмель - 200г
- сахар – 1-2 стакана.

Приготовление:

Из ржаного хлеба приготовить сухари, поджарив их до легкого подрумянивания, залить водой в дубовом бочонке, закрыть и дать настояться при температуре 18-20°С. Затем добавить хмель, сваренный в небольшом количестве воды, оставить на сутки, процедить через марлю и хранить на холоде.

Для улучшения вкуса добавить сахар.