Квас из калины

Ингридиенты:
- вода - 10 л
- смесь солода и калины и дрожжей (30г) - 1 кг.

Приготовление:

Отобранную и промытую калину перемешать с солодом, добавить нужное количество воды, чтобы консистенция смеси была подобна тесту средней густоты. Поставить в протопленную русскую печь в глиняном горшке на 12 ч для томления. Охладить, развести водой, добавить дрожжи и поставить для брожения на 8-10 ч.