Квас из барбариса

Ингридиенты:
- вода - 5 л
- барбарис - 1кг
- сахар - по вкусу.

Приготовление:

Барбарис залить в кадке водой, плотно закрыть и оставить на 25-30 дней. После этого настой отделить, разбавить в 2 раза водой, добавить сахар из расчета 100 г на 1л настоя

и поставить в теплое место для брожения еще на 24 ч.